山東省東生集團黨委 胡玉忠 胡志凱

      近年來，國家對食品安全越來越重視，農產品加工企業更是把食品質量作為生存的第一要務。大多數農產品加工企業都配有專門的檢驗員，檢驗員是企業產品質量第一線的守護神，對確保產品質量和維護企業信譽起著舉足輕重的作用。要把好產品質量的第一關，筆者認為應做好以下三方面。
      一是潛心學習。質量檢驗是一項專業性、技術性很強的工作，具備扎實的理論基礎、豐富的實踐經驗和嫻熟的操作技能，是對一名檢驗員最起碼的要求。作為食品檢驗人員，如果對食品的標準、檢驗技能等方面的知識都不了解，恐怕很難做好檢驗工作，尤其是近年來國外對中國出口農產品的農藥化肥殘留、黃曲霉毒素等各項指標要求越來越苛刻，每一細小環節出現失誤都會給企業造成極大的損失，因此只有對企業生產的工序、工藝條件和技術參數心中有數，才能對生產中發生的相關質量問題及時做出正確地處理，而且能敏銳地發現生產中存在的問題，及時加以糾正。
      二是細心思考。隨著企業科技進步的加快，企業生產中的新問題也不斷出現，要做好檢驗工作，除了勤快、細心外，還得用心觀察、用心分析，及時在生產中發現問題，加以克服。特別是剛進入企業的食品專業的大學生，有的認為自己已經掌握了一定的專業理論和技能，但在實踐中，會發現有大量相關知識并不能從書本上獲得，而是要通過自身的工作實踐和自我思考來獲得。還有的認為質檢工作就是好和不好，好的就是合格，不好就是不合格，這種簡單的肯定和否定，難以做好質檢工作，要針對問題，及時提出切實可行的解決辦法來，從而更好的保證產品質量。
     三是用心檢驗。對在線產品的質量檢驗是檢驗員工作的重要內容，在平時落實檢查措施必須得會查，用心查。在開工檢查時必須認真，不符合開工衛生、質量等方面要求的機器設備不允許開工生產；在生產過程中要重點檢查各工序工藝標準的執行情況，發現簡化工藝、違章操作、不合格原料投入生產等等保證不了質量的行為要嚴加制止，從而把好每一道關口。在工作中，還要講求工作態度和工作方法，要以說明指導為手段，對質量上存在的隱患、影響企業聲譽的質量問題，要敢于批評處理，把制度和標準作為開展批評工作的依據，靠認真工作的態度取得對方的信任和理解，這樣才能把檢驗工作做好，更好的保證農產品加工的質量。