河南省安陽市安陽橋小學 王穎

那是一個星期日的下午，媽媽對我說：“今天晚上我們吃餃子吧。”我高興得一跳三尺高。說完媽媽便走進廚房。我也到廚房去和媽媽一起包餃子。

我趕緊把手洗干凈。這時，媽媽正在搟面皮，不一會兒，一個圓圓的面皮就出現在我面前。“媽，我也來試試。”媽媽把搟面杖給了我。我也學著媽媽的樣子搟面皮，可面皮不是搟厚了就是粘在面板上不下來。這時媽媽對我說：“你呀，真是笨。”“那……那我包餃子。”誰知，包餃子比搟面皮更不容易。我捏住餃子的這邊，可那邊的餡兒卻冒了出來；捏住那邊，這邊露餡了。后來，我把面皮放在手里，同時捏兩邊，兩邊是不冒陷了，可中間的肚皮卻破了。我趕緊拿來另一張面皮，把肚子上的破洞補上了。這才算是包好了一個餃子。

我把我包的餃子放在案板上，與媽媽包的相比較。呵，媽媽捏的餃子一個個挺著將軍肚，活像個打了勝仗的大將軍；而我的呢，還沒上戰場就趴下了。媽媽看后，笑得前仰后合，我卻羞得臉通紅。

這時媽媽走了過來，撫摸著我的頭說：“孩子，天下無難事，只怕有心人嘛。來，我教你。”于是媽媽告訴我許多包餃子的道理和技巧，我也耐心地學了起來。首先，要注意掌握放陷的量：多了，露餡包不住，少了則餃子癟。接著又跟媽媽學習捏餃子的手勁，除了要捏結實外，還要讓餃子美觀、能坐穩。這些都是包餃子的技巧啊！終于，我包的餃子和媽媽包的餃子一樣挺著將軍肚，坐著案板上。

這次包餃子的實踐我明白一個道理：干什么事都有技巧，掌握了技巧，就能把事情干好。

當吃著自己包成的餃子時，我覺得格外香，因為這是我親手包的呀！                                                     

   指導老師：王海靜