猶記童年炒飯香
2021-06-10 11:00 今日文教2021、6、11、12版 文/江利彬(廣東)
中午的時候，母親在電話里向我描述著她親手制作的炒飯，用的糯米，放了蝦仁，放了玉米粒，放了胡蘿卜丁，放了花生米，還放了火腿和香菇呢……可香可香了，等你回來也給你做一碗。
我歡快地答應著，腦海里亦浮現出母親認真炒飯的模樣。一剎那間，思緒便如潮水般倒退到了難忘的童年時光……
那個時候，家里條件不好，父親為了一家老小的生計，總是早出晚歸，常常連中午飯都不回來吃。說實話，家中瑣事也多，母親也是整日里操勞著，但凡有些時間，便是躲在狹窄的小廚房里為我們張羅著吃食。
自從父親中午不回來吃飯后，母親便不炒菜了，專心致志地做起了炒飯。在她看來，這樣既可以節省時間，也可以少浪費食材，畢竟用的都是前一天剩下的。
每當聽到下課鈴響，母親便開始淘米下鍋，然后再剝玉米粒。等到我們回家時，母親已經把所有的材料備好，整整齊齊地置放在鍋臺上。我們唯一能幫忙的，就只有洗幾根蔥，然后切成蔥花，放在碗里備用。
在我們切蔥花的時候，母親已經開火熱鍋，待豬油燒出香味，再把食材一樣一樣地倒入鍋中，隨即用鏟子快速地翻炒。炒罷，再放入鹽等調料。一整套流程下來，皆是要有順序的，先后倒換不得。
我站在一旁，瞧著母親那熟練的動作，鼻子竟有些酸酸的，不禁在心中反問：您在我們的身上到底花費了多少的時間和精力啊？
就在我思考的瞬間，食材已經炒熟，糯米飯也已放進鍋中，與之攪拌在一起。慢慢的，糯米的清香，伴著食材的鮮甜之氣，緩緩飄散在四周，煙霧繚繞下，將我團團包圍，聞得我饑腸轆轆，垂涎欲滴。
母親的這鍋炒飯，我給滿分，因為好吃的同時，又有一種說不出的感覺，溫馨的，真誠的，熱烈的，可能那是母親對我們的愛吧！
后來，母親每天都變著樣的給我們做炒飯，今天加點這個料，明天加點那個料，為我們走在創新的道路上。有時，我在上課，透著玻璃窗，仿佛都能聞到那縷淡淡的炒飯香，甚至會想象起今天會加些什么食材。
直至現在，哪怕在外面吃過再多份炒飯，都覺得不及童年時的炒飯來得美味。
心中想念，我再次撥通了母親的號碼，微笑著告訴她，下周我回家，您給兒子再做一碗炒飯吧，我嘴饞了！
編輯：紅研