烹飪美術(shù)設(shè)計(jì)與中國(guó)傳統(tǒng)吉祥圖案的融合

 

河南省湯陰縣宜溝一中 胡守華

 

將傳統(tǒng)吉祥圖案藝術(shù)結(jié)合到現(xiàn)代美術(shù)教學(xué)設(shè)計(jì)中，是引導(dǎo)學(xué)生掌握具有專業(yè)性和藝術(shù)性的現(xiàn)代現(xiàn)代烹飪理念的關(guān)鍵。讓學(xué)生學(xué)會(huì)逐步挖掘、變化和改造傳統(tǒng)圖形，讓傳統(tǒng)圖形成為他們進(jìn)行設(shè)計(jì)的一個(gè)新的創(chuàng)意點(diǎn)和啟示點(diǎn)，從而設(shè)計(jì)出煥發(fā)生命力的中國(guó)烹飪吉祥圖案。而對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)圖形藝術(shù)和烹飪吉祥圖案的結(jié)合，可以分別從傳統(tǒng)圖形的“形”“意”“勢(shì)”3個(gè)方面來進(jìn)行分析和沿用。

      一、“形”的提取與衍生。“形”一般指圖形所表現(xiàn)出來的物象外形和結(jié)構(gòu)。中國(guó)傳統(tǒng)圖形是根植于中國(guó)民族性、地域性的傳統(tǒng)藝術(shù)淵源中的，它們與現(xiàn)代圖形的造型方式有著許多不同的地方。如何將傳統(tǒng)圖形中的“形”運(yùn)用到現(xiàn)代烹飪美術(shù)教學(xué)之中呢？首先，教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)從傳統(tǒng)圖形中提取其“形”的元素；然后，再結(jié)合構(gòu)成課程中所學(xué)到的一些構(gòu)成手段，如，打散、切割、錯(cuò)位、變異等方法，將提取的“形”元素再進(jìn)行新的設(shè)計(jì)重組；最后，再讓學(xué)生將這種立足在傳統(tǒng)圖形原型上，而又對(duì)原型不斷分解、轉(zhuǎn)變和重構(gòu)的衍生型糅合到圖案的繪制中。這樣烹飪美術(shù)圖案，不僅能夠保留傳統(tǒng)藝術(shù)的神韻，又帶有鮮明的時(shí)代特征，還能充分表達(dá)出所蘊(yùn)含的理念與個(gè)性。

     二、“意”的沿用與延伸。要將傳統(tǒng)圖形藝術(shù)與現(xiàn)代烹飪美術(shù)教學(xué)相結(jié)合，教師不僅要引導(dǎo)學(xué)生去提煉和創(chuàng)新傳統(tǒng)圖形的“形”，還要帶領(lǐng)學(xué)生一起去探求和挖掘蘊(yùn)含在它們背后的“意”。正如司徒虹所說：“中國(guó)人文化意識(shí)和形態(tài)哲學(xué)觀念的體現(xiàn)，它具有兩個(gè)特征：一個(gè)是包含科學(xué)合理部分，是古人對(duì)自然規(guī)律的總結(jié)；二是它的想象力和創(chuàng)造性，它體現(xiàn)了中國(guó)人對(duì)吉祥幸福的向往。”將約定俗成并已經(jīng)在中國(guó)民眾心中達(dá)成共識(shí)的傳統(tǒng)圖形“意”延展出更新、更深層次的理念精神，使其更具有文化性和社會(huì)性，這也是現(xiàn)代烹飪美術(shù)設(shè)計(jì)的一種很好的藝術(shù)體現(xiàn)。

      三、“勢(shì)”的把握與傳承。“勢(shì)”通常指圖形所蘊(yùn)含的氣韻及其所表現(xiàn)出來的態(tài)勢(shì)和氣氛，“勢(shì)'”能傳達(dá)整個(gè)圖形的精神。把握與承傳傳統(tǒng)圖形的“勢(shì)”，并最終將其融合到現(xiàn)代烹飪美術(shù)的教學(xué)之中，是傳統(tǒng)圖形藝術(shù)與現(xiàn)代圖案結(jié)合的一個(gè)難點(diǎn)。只有在深入領(lǐng)悟了傳統(tǒng)圖形的藝術(shù)精華之后，再在現(xiàn)代西方設(shè)計(jì)思潮的基礎(chǔ)上兼收并蓄，融會(huì)貫通，找到傳統(tǒng)與現(xiàn)代的契合點(diǎn)，才能打造出屬于我們本民族的同時(shí)又是國(guó)際的現(xiàn)代烹飪美術(shù)。

      中國(guó)傳統(tǒng)美學(xué)強(qiáng)調(diào)的是主客統(tǒng)一的整體意識(shí)和“求全美滿”的美學(xué)觀念，認(rèn)為萬事萬物都是一個(gè)和諧統(tǒng)一的整體，都遵循同一個(gè)本質(zhì)規(guī)律。中國(guó)吉祥裝飾藝術(shù)不重“寫實(shí)”重“傳神”，不重“再現(xiàn)”重表現(xiàn)，提升為“物我同一”的審美觀念，是中國(guó)人文化意識(shí)和形態(tài)哲學(xué)觀念的體現(xiàn)，表達(dá)的是一種對(duì)安定和諧生活的期盼。

      中國(guó)吉祥文化是東方文化的一種獨(dú)特景觀，它是中華民族歷史文化寶庫中一筆珍貴的精神財(cái)富。把吉祥符號(hào)的精神元素融入現(xiàn)代烹飪美術(shù)設(shè)計(jì)之中，必定會(huì)使烹飪美術(shù)吉祥圖案的設(shè)計(jì)更具文化性和社會(huì)性。